Чем хорош ржаной ферментированный солод?

Начинается процесс изготовления такого солода с проращивания зерен ржи. Пройдя процедуру ферментации при высокой температуре, он приобретает красный или томленый оттенок. Затем его сушат и измельчают, перемалывая на специальном оборудовании. Используется солод обычно в пищевой промышленности.

Томление, как и сушка, осуществляется под воздействием нагрева. Высушивают продукт в подготовленном помещении. Ферментация – это затратный, трудоемкий и длительный процесс. До 20% сухих элементов зерна не идут в дело. Однако чтобы солод ржаной купить, не придется особо тратиться. Особенно если вы обратитесь в нашу компанию – мы предлагаем этот продукт по выгодным ценам.

Где применяется ферментированный солод?

Наибольшее применение данный продукт нашел в хлебопекарном производстве, изготовлении пива и кваса. При создании ржаного хлеба его используют в качестве добавки. Так мякиш приобретает коричневато-бурый окрас и становится приятнее на вид. Улучшаются и вкусовые свойства хлеба, а также его аромат. Он становится более домашним и сдобным.

Особенно свойства такого солода проявляются при выпечке изделий из пшеничной муки второго сорта или обойной муки. В пивоварении его используют из-за отличного взаимодействия с дрожжами. А для кваса солод ржаной ферментированный купить стоит хотя бы ради того аромата, который он дарит освежающему напитку.

Какими полезными свойствами обладает этот продукт?

Несмотря на трудоемкий процесс изготовления ферментированного солода, его свойства полностью оправдывают затраты на производство.

• Натуральный продукт без примесей и посторонних добавок улучшает газообразование в тесте.
• Его витаминно-минеральный состав уникален и практически незаменим при производстве алкогольных напитков.
• Солод повышает вкусовые качества кваса и пива, способствует пищеварению и стимулирует очистительные процессы организма.
• Общеукрепляющие свойства, улучшение характеристик теста и абсолютная экологичность.
• В составе содержится кальций, магний, фосфор, ферменты, расщепляющие крахмал, витамины Е, группы В и многие другие элементы.

Отдельно стоит выделить именно ржаной солод где купить его – уточняйте у консультантов нашей компании. Именно он сильнее раскрывает вкус и аромат готового изделия, обеспечивая оптимальное взаимодействие с дрожжами. Заказать его можете прямо сейчас, обратившись к нашим специалистам.