Коптильни горячего копчения
-
Коптильня нержавеющая 500х250 мм Артикул: 408
Коптильня горячего копчения двухярусная, нержавеющая сталь 1мм, 500х250 мм.Старая цена: 3400 pуб.
  2800 pуб. -
Коптильня с гидрозатвором Артикул: 426
Коптильня горячего копчения с гидрозатвором, нержавеющая сталь 1,5мм  4700 pуб. -
Коптильня круглая с гидрозатвором Артикул: 827
Коптильня круглая с гидрозатвором большая  5000 pуб. -
Мини-коптильня Hanhi 10л. Артикул: 1221
Мини-коптильня Hanhi 10л. Только горизонтальное копчение. Боковые ручки, удобна в переноске. Легко брать с собой на дачу, в поход, на рыбалк...  5500 pуб. -
Мини-коптильня Hanhi 20л. Артикул: 1222
Мини-коптильня Hanhi 20л. Только горизонтальное копчение. Боковые ручки, удобна в переноске. Легко брать с собой на дачу, в поход, на рыбалк...  7000 pуб. -
Коптильня Hanhi 30л. Артикул: 1223
Коптильня Hanhi 30л. Только горизонтальное копчение. Боковые ручки, удобна в переноске. Легко брать с собой на дачу, в поход, на рыбалку....  8500 pуб. -
Электрокоптильня Hanhi 20л. Артикул: 1224
Электрокоптильня Hanhi 20л. Только горизонтальное копчение. Боковые ручки, удобна в переноске. Данная коптильня представляет из себя полност...  9000 pуб. -
Мини-коптильня Fansel (Фансел) 10 литров Артикул: 1225
Мини-коптильня Fansel (Фансел) 10 литров. Благодаря небольшим габаритам коптильня очень удобна при транспортировке и хранении. Может использ...  5800 pуб. -
Коптильня Fansel (Фансел) 20 литров Артикул: 1226
Коптильня Fansel (Фансел) 20 литров. Благодаря небольшим габаритам коптильня очень удобна при транспортировке и хранении. Может использовать...  7300 pуб. -
Гриль-коптильня ДЫМКА Артикул: 1227
Гриль-коптильня ДЫМКА - уникальная конструкция сочетающая в себе мини-гриль и коптильню горячего копчения. ...  11000 pуб.
Коптильня горячего копчения — выбор настоящих специалистов
Копчением мы называем разновидность тепловой обработки различных продуктов. Благодаря этой процедуре они приобретают приятный запах и более интересный вкус. Кроме того, копчение также оказывает на мясо, сыры, рыбу и другие продукты консервирующее действие, в результате чего они способны храниться на порядок дольше.
То, насколько качественным будет копчение, зависит от основных свойств того дыма, который выделяется в результате сгорания специально используемых для этих целей древесных элементов. Самым лучшим материалом для дыма, который используют для горячего копчения, считается древесина ольхи, дуба, бука или яблони.
Если хотите, чтобы ваши продукты приобрели особый аромат, используйте ветки вишни. Хвойные деревья применять не стоит — из-за них соответствующая продукция становится горькой и может обзавестись не самым приятным запахом.
Вы можете использовать древесину в виде веток, прутьев, стружек и щепок. Как правило, именно так она тлеет достаточно долго и при этом дает много дыма.
Если вы хотите купить по доступной цене в Екатеринбурге домашнюю коптильню , то в интернет-магазине Metallpark96 вы найдете широкий ассортимент коптилен.
После окончания процесса копчения продукт принимает коричнево-желтый цвет, и приятный специфический вкус, и запах. А поверхность продукта блестящая и сухая.
Коптильня горячего копчения предназначена для копчения рыбы, мяса, птицы горячим способом.
Горячее копчение подразумевает приготовление продукта в дымной среде при температуре от 100 до 150 градусов, отсюда и название коптильни.
Коптильни горячего копчения различают:
- по форме: прямоугольные, цилиндрические
- по месту применения: походные (более лёгкие из тонкого металла), дачные (из металла 1,5-2,0мм)
- по наличию ярусов решёток: одноярусные, двухярусные и т. д.
- по способу нагрева: от углей или открытого пламени и электрокоптильни
- отдельным видом выступают коптильни с системой гидрозатвора (обеспечивают герметичность копчения)
Принцип действия коптильни горячего копчения довольно прост.
1) На дно коптильни насыпается щепа. Ошибкой многих является то, что называется, кашу маслом не испортишь. На самом деле щепы для копчения нужна небольшая горсточка (сколько помещается в ладони). Если вы переборщите со щепой, ничего страшного не произойдет, рыба будет такой же вкусной, но вот внешний вид ее, вам не понравится, так как оны будет черная, а не золотистая как вы ожидали.
2) Затем устанавливается поддон для сбора жира.
3) На решетки укладывается рыба.
4) Решетки вместе с рыбой устанавливаются в коптильню
5) Коптильня закрывается крышкой и ставится на огонь.
В следующий раз к коптильне нужно подойти только для того, чтобы достать рыбу и приступить к ее употреблению, что значительно проще, чем процесс приготовления шашлыков.
- Баня под ключ
- Автоклавы (24)
- Казаны
- Мангалы
- Коптильни из нержавейки в Екатеринбурге
- Тандыры в Екатеринбурге (20)
- Барбекю (2)
- Чугунная и алюминиевая посуда
- Самогонные аппараты
- Самогонные аппараты "Феникс" (63)
- Стекло и бутыли (21)
- Вкусовые добавки и красители (16)
- Самогонные аппараты "Добровар" (13)
- Самогонные аппараты производства "Доктор градус" (23)
- Самогонные аппараты произодство "Добрый жар" (80)
- Самогонные аппараты бытовые (17)
- Аксессуары для самогоноварения (60)
- Самогонные аппараты АЛКОВАР (37)
- Нержавеющая посуда (22)
- Печи и котлы отопления
- Бондарные изделия
- Сопутствующие товары
- Домашнее пиво
- Подарки и сувениры