Metallpark

Интернет-магазин товаров для дачи и отдыха
в Екатеринбурге

8 (343) 237-24-12

ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК

г.Екатеринбург, ул. Викулова 37/1
ждём вас пн-пт: с 10-00 до 20-00
сб: с 10-00 до 16-00
вс: выходной

Коптильни холодного копчения

  В виде списка 

  1. Дымогенератор холодного копчения
    Хит
    В наличии

    Дымогенератор холодного копчения "Егерь" Артикул: 440

    Дымогенератор для холодного копчения
      25000 pуб.
  2. Коптильная камера холодного копчения 100л
    Под заказ

    Коптильная камера холодного копчения 100л Артикул: 448

    Коптильная камера для холодного копчения из нержавеющей стали объёмом 100л
      11000 pуб.
  3. Коптильная камера холодного копчения 200л
    Хит
    В наличии

    Коптильная камера холодного копчения 200л Артикул: 449

    Коптильная камера для холодного копчения из нержавеющей стали объёмом 200л
      16000 pуб.
  4. Коптильная камера
    Хит
    В наличии

    Коптильная камера "Термос" 200л Артикул: 500

    Коптильная камера для холодного и горячего копчения типа "Термос" из нержавеющей стали объёмом 200л...
      26000 pуб.
  5. Коптильная камера
    Под заказ

    Коптильная камера "Термос" 200л Артикул: 501

    Коптильная камера для холодного копчения типа "Термос" из черного металла объёмом 200л...
      23000 pуб.
  6. Щепа для копчения
    Под заказ

    Щепа для копчения "Ассорти" 10кг Артикул: 560

    Щепа для копчения "Ассорти" фасовка 10кг. Ассорти состоит из щепы ольха,вишня,яблоня,абрикос....
      1500 pуб.
  7. Щепа для копчения
    Временно отсутствует

    Щепа для копчения "Ассорти" 1кг Артикул: 567

    Щепа для копчения "Ассорти" фасовка 1кг, ольха, яблоня, бук
      150 pуб.
  8. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Яблоня" 10кг Артикул: 568

    Щепа для копчения "Яблоня" фасовка 10кг, сухая
      1500 pуб.
  9. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Бук" 10кг Артикул: 569

    Щепа для копчения "Бук" фасовка 10кг, сухая
      1500 pуб.
  10. Термочехол
    В наличии

    Термочехол Артикул: 578

    Термочехол для коптильной камеры 200л
      4500 pуб.
  11. Коптильная камера холодного копчения 500л
    Под заказ

    Коптильная камера холодного копчения 500л Артикул: 595

    Коптильная камера для холодного копчения из нержавеющей стали объёмом 500л
      30000 pуб.
  12. Термочехол
    Новинка
    Под заказ

    Термочехол Артикул: 596

    Термочехол для коптильной камеры 500л
      6000 pуб.
  13. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Ольха" 10кг Артикул: 598

    Щепа для копчения "Ольха" фасовка 10кг
      1000 pуб.
  14. Подогреватель холодного копчения
    Скидка
    В наличии

    Подогреватель холодного копчения Артикул: 603

    Электрический подогреватель для подогрева коптильных камер до заданной температуры...

    Старая цена: 9500 pуб.

      9000 pуб.
  15. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Вишня" 10кг Артикул: 625

    Щепа для копчения "Вишня" фасовка 10кг
      1500 pуб.
  16. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Абрикос" 10кг Артикул: 626

    Щепа для копчения "Абрикос" фасовка 10кг
      1500 pуб.
  17. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Груша" 10кг Артикул: 627

    Щепа для копчения "Груша" фасовка 10кг
      1500 pуб.
  18. Коптильная камера
    Под заказ

    Коптильная камера "Термос" 1000л Артикул: 638

    Коптильная камера промышленная типа "Термос" из нержавеющей стали объёмом 1000л. Используется для холодного и горячего копчения....
      75000 pуб.
  19. Коптильная камера 1000л
    Под заказ

    Коптильная камера 1000л Артикул: 639

    Коптильная камера для холодного копчения промышленная одностеночная из нержавеющей стали объёмом 1000л...
      58000 pуб.
  20. Тележка для продуктов
    Под заказ

    Тележка для продуктов Артикул: 640

    Тележка для размещения продуктов в коптильной камере объёмом 1м3
      10500 pуб.
  21. Бункер для щепы
    Под заказ

    Бункер для щепы Артикул: 653

    Бункер увеличенный для щепы к дымогенератору "Егерь"
      2600 pуб.
  22. Дымогенератор холодного копчения
    Под заказ

    Дымогенератор холодного копчения "Вихрь-М" Артикул: 660

    Дымогенератор промышленный для холодного копчения увеличенной производительности...
      42000 pуб.
  23. Коптильная камера холодного копчения 1.5м3
    Новинка
    Под заказ

    Коптильная камера холодного копчения 1.5м3 Артикул: 667

    Коптильная камера промышленная для холодного копчения из нержавеющей стали объёмом 1.5м3...
      70000 pуб.
  24. Коптильная камера холодного копчения 1м3
    Новинка
    Под заказ

    Коптильная камера холодного копчения 1м3 Артикул: 668

    Коптильная камера промышленная для холодного копчения из нержавеющей стали объёмом 1м3...
      66000 pуб.
  25. Тележка для продуктов
    Новинка
    Под заказ

    Тележка для продуктов Артикул: 669

    Тележка для размещения продуктов в коптильной камере объёмом 1.5м3
      15000 pуб.
  26. Подогреватель горячего и холодного копчения
    В наличии

    Подогреватель горячего и холодного копчения Артикул: 673

    Автоматизированная система для горячего и холодного копчения для установки в коптильные камеры...
      23000 pуб.
  27. Стойка подставка для коптильной системы
    Под заказ

    Стойка подставка для коптильной системы "Егерь" Артикул: 674

    Удобная разборная стойка для установки коптильной системы "Егерь"
      4000 pуб.
  28. ТЭН электрический
    Новинка
    В наличии

    ТЭН электрический Артикул: 675

    ТЭН электрический 1кВт для дымогенератора
      300 pуб.
  29. Крюки для подвешивания 10 штук
    Новинка
    В наличии

    Крюки для подвешивания 10 штук Артикул: 766

    Крюки для подвешивания 10 штук
      600 pуб.
  30. Шомполы для подвешивания 400 мм 10 штук
    В наличии

    Шомполы для подвешивания 400 мм 10 штук Артикул: 767

    Шомполы для подвешивания 400 мм 10 штук
      1200 pуб.
  31. Коптильная камера
    В наличии

    Коптильная камера "Термос" 200л с утеплением Артикул: 833

    Коптильная камера для холодного и горячего копчения типа "Термос" из нержавеющей стали объёмом 200л с утеплением...
      28000 pуб.
  32. Шомполы для подвешивания 730 мм 10 штук
    Под заказ

    Шомполы для подвешивания 730 мм 10 штук Артикул: 834

    Шомполы для подвешивания 730 мм 10 штук
      1900 pуб.
  33. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Ольха" 16кг Артикул: 835

    Щепа для копчения "Ольха" фасовка 16кг
      1600 pуб.
  34. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Яблоня" 20кг Артикул: 836

    Щепа для копчения "Яблоня" фасовка 20кг, сухая
      3000 pуб.
  35. Щепа для копчения
    Новинка
    В наличии

    Щепа для копчения "Дуб" 10кг Артикул: 837

    Щепа для копчения "Дуб" фасовка 10кг
      1500 pуб.
  36. Дроссельная заслонка
    В наличии

    Дроссельная заслонка Артикул: 839

    Дроссельная заслонка для регулировка потока дыма.
      500 pуб.
  37. Дефлектор дымохода
    Новинка
    В наличии

    Дефлектор дымохода Артикул: 981

    Дефлектор дымохода.
      650 pуб.
  38. Коптильная камера
    Под заказ

    Коптильная камера "Термос" 500л Артикул: 983

    Коптильная камера для холодного и горячего копчения типа "термос" из нержавеющей стали объёмом 500л...
      55000 pуб.
  39. Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с камерой-термос 200л
    В наличии

    Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с камерой-термос 200л Артикул: 984

    Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с камерой-термос 200л (камера утепленная)...
      76000 pуб.
  40. Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с камерой-термос 500л.
    Под заказ

    Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с камерой-термос 500л. Артикул: 985

    Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с камерой-термос 500л (камера утепленная)...
      103000 pуб.
  41. Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с коптильной камерой-термос 1000л
    Под заказ

    Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с коптильной камерой-термос 1000л Артикул: 986

    Универсальный Комплект для холодного и горячего копчения с коптильной камерой-термос 1000л...
      150000 pуб.
  42. Тройник дымохода
    В наличии

    Тройник дымохода Артикул: 987

    Тройник дымохода для подключения дымогенератора к двум коптильным камерам.
      500 pуб.
  43. Гофротруба
    В наличии

    Гофротруба Артикул: 988

    Соединительная гофротруба между дымогенратором и камерой.
      400 pуб.
  44. Щепорез
    НовинкаСкидкаХит
    Под заказ

    Щепорез "Хозяин" Артикул: 996

    Щепорез бытовой для производства щепы для копчения фракция 4-7мм

    Старая цена: 75000 pуб.

      70000 pуб.
  45. Коптильная камера
    Под заказ

    Коптильная камера "Термос" 1.5м3 Артикул: 1020

    Коптильная камера промышленная используется для холодного копчения и горячего из нержавеющей стали объёмом 1.5м3...
      105000 pуб.
  46. Коптильная камера
    Новинка
    Под заказ

    Коптильная камера "Термос" 5м3 Артикул: 1042

    Коптильная камера для холодного и горячего копчения промышленная типа "Термос" из нержавеющей стали объёмом 5м3...
      160000 pуб.
  47. Коптильная камера холодного копчения 200л (Оцинкованная)
    В наличии

    Коптильная камера холодного копчения 200л (Оцинкованная) Артикул: 1073

    Коптильная камера для холодного копчения из оцинкованного металла объёмом 200л....
      10000 pуб.
  48. Коптильная камера
    Под заказ

    Коптильная камера "Термос" 600л Артикул: 1112

    Коптильная камера для холодного и горячего копчения типа "термос" из нержавеющей стали объёмом 600л...
      66000 pуб.
  49. Дымогенератор HANHI Zmei
    Под заказ

    Дымогенератор HANHI Zmei Артикул: 1219

    Дымогенератор HANHI Zmei. Автономная работа до 12 часов, охлажденный дым, дефлегматор для отстоя дегтя. Не залипает щепа. Без открытого исто...
      12000 pуб.
  50. Дополнительная емкость для щепы  в дымогенераторе Hanhi
    Под заказ

    Дополнительная емкость для щепы в дымогенераторе Hanhi Артикул: 1220

    Дополнительная емкость для щепы в дымогенераторе Hanhi
      4000 pуб.
  51. Дымогенератор Hobbi Smoke
    Под заказ

    Дымогенератор Hobbi Smoke Артикул: 1238

    Дымогенератор Hobbi Smoke изготовлен из нержавейки и предназначен для холодного и горячего копчения рыбы, мяса, птицы, сыра, овощей и других...
      7500 pуб.
  52. Коптильная камера холодного копчения 150л
    Хит
    В наличии

    Коптильная камера холодного копчения 150л Артикул: 1248

    Коптильная камера для холодного копчения из нержавеющей стали объёмом 150л
      14000 pуб.
  53. Дымогенератор холодного копчения
    Новинка
    Под заказ

    Дымогенератор холодного копчения "МИГ" Артикул: 1319

    Дымогенератор для холодного копчения МИГ
      30000 pуб.
  54. Универсальная Сушильная Камера 3 м3 (одностеночная)
    Под заказ

    Универсальная Сушильная Камера 3 м3 (одностеночная) Артикул: 1325

    Универсальная Сушильная Камера 3 м3 из нержавеющей стали. Размер 1400х1000х2500 мм...
      190000 pуб.

Коптильня холодного копчения — выгодное предложение

  Воздействие на различные продукты холодного дыма при средней температуре около 21 °С называется холодным копчением. Именно в результате этого процесса соответствующая продукция приобретает не только красивый золотисто-оранжевый цвет и приятный запах, но и более интересный вкус.

 Для соответствующей обработки тех или иных продуктов необходима коптильня холодного копчения. Любая промышленная коптильня традиционно состоит из трех элементов: коптильной камеры, дымохода и дымогенератора.

 В дымогенератор помещается соответствующий расходный материал, например, деревянная щепа. Под воздействием температуры щепа начинает тлеть, а дым от нее через дымоход поступает в коптильную камеру, остывая и охлаждаясь на своем пути.

  Если говорить о том, что именно представляет собой холодная коптильня, ни в коем случае нельзя недооценивать роль дымогенератора,ведь именно это устройство гарантирует постоянный и непрерывный поток дыма в камеру для копчения. Большинство современных дымогенераторов являются полностью автоматизированными, а поэтому не нуждаются в участии пользователя. Коптильщику остается следить только за тем, чтобы деревянные щепы в дымогенераторе не заканчивались.

 Сегодня вы можете купить качественную коптильню холодного копчения в Екатеринбурге. По низкой цене вы всегда можете приобрести ее в нашем интернет-магазине. 

  Важно укладывать мясо или рыбу в коптильню абсолютно сухими, а коптильные средства не должны содержать влагу. Топливо должно гореть так, чтоб языки пламени не были видны, для чего мы используемые опилки насыпаем не россыпью, а в плотном состоянии, что не позволит огню разгореться. При выполнении этих условий температура в коптильном устройстве не будет превышать допустимую. И еще одна немаловажная составляющая - это влажность пределы которой 75% - 85%. Продукт достигнет готовности при таком способе обработки через 3 - 5 дней, а для приготовления сочной ветчины понадобится несколько недель. Во время холодного копчения влага из мяса выходит постепенно, а внутрь поступают коптильные вещества. Как результат мясо и рыба прекрасно обезвоживаются, приобретают неповторимый аромат, жир не вытапливается, а поверхность становится подсохшей и немного жирной. Также нужно обратить внимание на мясо используемое для копчения, его свежесть, жирность и так далее. Готовую продукцию вы можете хранить довольно долгое время. 

  Таким образом, современные технологии дымообразования и обработки продукта дымом в коптильне холодного копчения обеспечивают получение высоких показателей качества копчёной продукции – аромата, цвета, вкуса и т.д.

  При холодном копчении ни в коем случае нельзя использовать стружку хвойных пород дерева, таких как ель, сосна и др., это объясняется высокой смолянистостью этих пород, и как следствие дым получается непригодным для копчения. Лучшей считается древесина фруктовых пород деревьев – вишня, груша, яблоня и т.п., но если таковых под рукой не оказалось, то можно использовать дуб, ольху, иву. Приятного цвета и аромата у копченой рыбы можно добиться, если положить в коптильную камеру веточку можжевельника.

Продукция
Поиск по коду товара

Подбор по параметрам
Наличие товара на складе,
  1. в наличии
  2. есть в наличии
  3. под заказ