Автор Тема: Коптильня + дымогенератор.  (Прочитано 12543 раз)

Максим

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 19
  • Карма: +0/-0
Первое опробование коптильни пришлось провести в достаточно сложных условиях при температуре воздуха -16 градусов.
Плюсы - модульная конструкция. Сборка занимает не больше 15 минут.


Основное активное устройство - дымогенератор.
Плюсы:
- очень добротная и качественная сборка из толстого листового металла. Никаких люфтов, никакого дребезжания.
- полностью электрический. Потребляемая мощность чуть больше 1 киловатта.
- автоматическая подача щепы.
- постоянная производительность плотного дыма.
- быстрый выход в режим дымогенерации. По моим тестам дым полноценно пошел минут через 40. Это при температуре наружного воздуха -16 градусов.
В тепло дымогенератор не заносил, избегая образования лишнего конденсата.


В разгрузочной зоне бункера для щепы - шнековый податчик. Включается через определенные промежутки времени, подавая щепу к нагревательному элементу.
Очень удобно и позволяет, что называется, включить и забыть. Расход щепы составил, примерно 1 килограмм на 1,5 сутки непрерывной работы.


Из минусов могу отметить следующее:
1. Схема включения дымогенератора предполагает включение питающей фазы электросети к конкретной клемме дымогенератора. Так что при покупке коптильни необходимо озаботиться наличием указателя напряжения (например, индикаторная отвёртка). Если включать не соблюдая фазировку, утройство также работает, но производитель ссылается на это требование всвязи с характеристиками установленного в дымогенератор электрооборудования, поэтому я соблюдал это условие эксплуатации.
 


Коптильня представляет собой, по большому счету, большой резервуар из листового металла с дверцей.
Дополнительных транспортировочных ручек нет, но они, по большому счету не нужны. Габариты вполне позволяют справится со сборкой одному человеку.


Полки для продукта съемные.
Коптильня достаточно герметична. Дым выходит исключительно через трубу в крыше коптильни. Посторонних утечек нет. Отверстие в дверце предусмотрено для тестирования с термометром.

http://fotki.yandex.ru/users/max-a-lebedev/view/814539/

Дверной проем оклеен резиновым уплотнителем.



http://fotki.yandex.ru/users/max-a-lebedev/view/817531/

Неплотность обнаружилась только в негерметизированных стыках крыши.
Однако размер их небольшой, длина порядка 2-сантиметров. И утечку дыма через эти узкие щели я не заметил.
К тому же избыточное давление внутри коптильни не создается, так что дым не теряется.

http://fotki.yandex.ru/users/max-a-lebedev/view/817529/

Температурный режим в коптильне без внешних термоизолирующих материалов не поднимался выше температуры окружающей среды в течение ночи.
На входе в коптильню температура дыма не поднималась выше +6 градусов.

« Последнее редактирование: 07 Февраля 2014, 09:36:54 от Administrator »

Юрй

  • Гость
Re: Коптильня + дымогенератор.
« Ответ #1 : 10 Ноября 2014, 06:15:40 »
Весьма интересное решение дымогенератора - судя по всеьу шнэком являетса крупное сверло по дереву , похвальна находчивость .Немного непонята камера сгорания ибо непонятен контроль расхода щепы и регулирование плотности дыма . Если перещитать расход по времени то конешно экономичность похвальна но невнушает уверенности в дастаточности дыма . Да и цыкличность подачи топлива сомнительна ибо неопираетса не на кокии процессы горения или параметры в самои камере . Некоторые идеи конешно достоины внимания и дополнения для применения в болие универсальнои установке . Спасибо автору .

Administrator

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 27
  • Карма: +1/-0
    • Metallpark
Re: Коптильня + дымогенератор.
« Ответ #2 : 10 Ноября 2014, 20:33:25 »
Подача и расход щепы постоянны и заданны при помощи электронного контроллера из расчёта чтобы вся щепа успевала прогорать и в то же время не было провалов по потоку дыма. В достаточности дыма можете убедиться из фотографий в этом посте http://metallpark96.ru/forum/index.php/topic,130.0.html. Генератор прокачивает камеру до 1м3 плотным дымом, проверено эксперементально!

alexsoftik

  • Гость
Re: Коптильня + дымогенератор.
« Ответ #3 : 13 Июня 2016, 22:01:33 »
Какой диаметр шнека и расстояние между витками(от стенки до стенки, в дымогенераторе? Хочу своими руками, сделать себе что то подобное.

Administrator

  • Администратор
  • *****
  • Сообщений: 27
  • Карма: +1/-0
    • Metallpark
Re: Коптильня + дымогенератор.
« Ответ #4 : 14 Июня 2016, 13:31:38 »
Диаметр 28-30, более точные данные дать не можем, это конструктивные особенности и разглашению не подлежат. Попробуйте поэксперементировать и думаю придёте к нужному результату.

pmz2017@yandex.ru

  • Гость
Re: Коптильня + дымогенератор.
« Ответ #5 : 20 Июня 2016, 17:08:21 »
попробуйте дымогенератор дымка